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上汤杂锦娃娃菜
分类:
儿童
高汤
炖菜
功效:孕期;备孕;孕妇水肿;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
上汤娃娃菜是一款家常菜,主要烹饪工艺是煮,而后以浓汤调制而成。成品香浓、味鲜、口感浓郁。其中娃娃菜味道甘甜,营养价值和大白菜差不多,富含维生素和硒,叶绿素含量较高,具有丰富的营养价值,含有丰富的纤维素及微量元素,也有助于预防结肠癌。
菜品禁忌
所需食材
竹笋
(1/3个);
枸杞
(10克);
娃娃菜
(200克);虾(30克);
豌豆
(30克);
皮蛋
(1个);
食盐
(3克);
大蒜
(3枚);水
淀粉
(30毫升);高汤(500毫升)
所需调料
上汤杂锦娃娃菜的做法
蒜要小火慢慢煎制至焦黄但不能糊。
第 1 步
1.准备食材:娃娃菜1颗、虾仁30克、豌豆(煮)30克、松花蛋1个、笋1/3颗、枸杞子10克、食盐3克、蒜3枚、水淀粉30毫升、高汤500毫升。
第 2 步
2.娃娃菜掰开叶子,用流动的水冲洗多次,沥干水分备用。
第 3 步
3.小河虾去壳取虾仁,笋切丁,松花蛋切丁,备用。
第 4 步
4.将青豆,冬笋丁,松花蛋丁加入到锅里的高汤中,煮3分钟,之后加入虾仁以及枸杞,继续煮1分钟。
第 5 步
5.锅中放入少许的食用油,爆香切片的蒜瓣,加入高汤煮沸,放入娃娃菜在高汤里,煮软的娃娃菜捞出,摆入盘中。
第 6 步
6.高汤中加入30毫升的湿淀粉,搅拌均匀,待汤汁慢慢浓稠,加入适量盐调味。最后将有料的芡汁浇在娃娃菜上。
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