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上汤杂锦娃娃菜

分类:儿童 高汤 炖菜 功效:孕期;备孕;孕妇水肿; 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

上汤娃娃菜是一款家常菜,主要烹饪工艺是煮,而后以浓汤调制而成。成品香浓、味鲜、口感浓郁。其中娃娃菜味道甘甜,营养价值和大白菜差不多,富含维生素和硒,叶绿素含量较高,具有丰富的营养价值,含有丰富的纤维素及微量元素,也有助于预防结肠癌。

菜品禁忌

所需食材

竹笋(1/3个);枸杞(10克);娃娃菜(200克);虾(30克);豌豆(30克);皮蛋(1个);食盐(3克);大蒜(3枚);水淀粉(30毫升);高汤(500毫升)

所需调料

上汤杂锦娃娃菜的做法

蒜要小火慢慢煎制至焦黄但不能糊。
  • 第 1 步1.准备食材:娃娃菜1颗、虾仁30克、豌豆(煮)30克、松花蛋1个、笋1/3颗、枸杞子10克、食盐3克、蒜3枚、水淀粉30毫升、高汤500毫升。
  • 第 2 步2.娃娃菜掰开叶子,用流动的水冲洗多次,沥干水分备用。
  • 第 3 步3.小河虾去壳取虾仁,笋切丁,松花蛋切丁,备用。
  • 第 4 步4.将青豆,冬笋丁,松花蛋丁加入到锅里的高汤中,煮3分钟,之后加入虾仁以及枸杞,继续煮1分钟。
  • 第 5 步5.锅中放入少许的食用油,爆香切片的蒜瓣,加入高汤煮沸,放入娃娃菜在高汤里,煮软的娃娃菜捞出,摆入盘中。
  • 第 6 步6.高汤中加入30毫升的湿淀粉,搅拌均匀,待汤汁慢慢浓稠,加入适量盐调味。最后将有料的芡汁浇在娃娃菜上。
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