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四神猪肝粥
分类:
儿童
功效:补肾;提高免疫力;养胃;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
菜品禁忌
所需食材
猪肝
(30克);
莲子
(3颗);
薏米
(20克);
芡实
(15克);
山药
(30克);水(800毫升)
所需调料
四神猪肝粥的做法
刚买回的新鲜猪肝不要急于烹调。应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后切成片放在水中浸泡30分钟,反复换水至水清为止,以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。
第 1 步
1.准备食材:猪肝30克、莲子3颗、薏米20克、芡实15克、山药30克。
第 2 步
2.先将莲子和薏苡仁用水泡。
第 3 步
3.将山药洗净、切丁。
第 4 步
4.将猪肝猪心洗净、切丁。
第 5 步
5.将以上食料加盖用大火煮开后转小火煮15分钟。
第 6 步
6.盛碗后即可食用。
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