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冰糖湘莲
分类:
儿童
菜汤
甜品
老少皆宜
功效:补肾;补气血;孕期;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
湘白莲不但风味独佳,而且营养丰富,莲肉富含淀粉、蛋白质、钙、磷、铁和维生素B1等。所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品,对于备孕女性来说,更是营养佳品。此菜汤清,莲白透红,莲子粉糯,清香宜人,白莲浮于清汤之上,宛如珍珠浮于水中。
菜品禁忌
所需食材
莲子
(50克);蜜桔(50克);
椰果
(50克);
菠萝
(50克);
枸杞
(5克);
冰糖
(5小颗)
所需调料
冰糖湘莲的做法
1、莲子蒸熟会比煮熟的外观好看,煮熟的外表易烂,不过不影响味道。 2、水果可根据喜好随意添加。 3、传统的冰糖湘莲水和冰糖的比例约为1:0.6,或者根据个人口味调节。
第 1 步
1.准备食材:莲子50克、椰果50克、菠萝50克、枸杞子5克、蜜桔50克、冰糖适量
第 2 步
2.干莲子去芯后提前一夜用清水浸泡。
第 3 步
3.泡一下枸杞。
第 4 步
4.锅里放清水和冰糖,熬化冰糖后煮至糖水呈现些许粘液状。
第 5 步
5.将莲子蒸熟或煮熟后与水果拌匀。
第 6 步
6.将水果切片。
第 7 步
7.将冰糖水冲入莲子与水果中即可。
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