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生姜滚鱼汤

分类:儿童 鱼汤 功效:益智补脑;脾胃;养肝护肝; 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

民间常言“冬食萝卜夏食姜”。夏日时用姜,辛温入脾胃能温中化湿,健脾开胃。在夏日滚汤时皆用生姜。这道生姜滚鱼汤鲜甜软滑、风味独特、营养丰富,色如牛奶,味鲜可口,有健脾醒胃的功效。

菜品禁忌

所需食材

鱼(300克);红枣(30克);猪肉(200克);盐(3克);姜(2片)

所需调料

生姜滚鱼汤的做法

做这道菜时如果没有这种鱼,其他鱼也可以。
  • 第 1 步1.准备食材:鱼300克、枣(干)30克、猪肉(瘦)200克、盐3克
  • 第 2 步2.用生盐揉搓去鱼乃鱼的黏质,洗净,去鳃、脏杂,再洗净。
  • 第 3 步3.起油锅慢火煎至微黄,溅入绍酒和少许清水。
  • 第 4 步4.下姜片,加入清水1250毫升(约5碗量)。
  • 第 5 步5.锅内加盖改武火滚至汤色如牛奶白色,调入适量食盐便可。
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