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亲子鸡肉盖饭

分类:儿童 米饭 高汤 功效:蛋白质;孕期;备孕; 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道亲子鸡肉盖饭,用酱汁与蛋液包裹鸡肉,使其香嫩入味。鸡肉有补虚温中、补益五脏等功效,常用于治脾胃虚弱,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,也是优质蛋白质来源。

菜品禁忌

所需食材

米饭(1碗);鸡肉(100克);洋葱(1个);鸡蛋(3个);生抽(2汤匙);白胡椒粉(1茶匙);高汤(230毫升);老抽(1茶匙);蚝油(1茶匙);砂糖(1汤匙);香菜(2根)

所需调料

亲子鸡肉盖饭的做法

1、倒入蛋液时不要混合,让蛋液均匀包裹在鸡肉上即可。 2、鸡肉在酱汁和蛋液的包裹下很香嫩,很入味。 3、所谓亲子鸡肉盖饭,是因为这个盖饭中有鸡肉和鸡蛋,所以叫亲子。
  • 第 1 步1.准备食材:骨鸡腿4个、洋葱1个、鸡蛋6个、腌制用生抽1汤匙、白胡椒粉1茶匙、高汤230毫升、酱汁用生抽1汤匙、酱汁用老抽1茶匙、蚝油1茶匙、砂糖1汤匙、米饭4碗、香菜2根。
  • 第 2 步2.准备一碗煮熟的白米饭。
  • 第 3 步3.将鸡腿剔除鸡骨和多余的脂肪和血块,切成易入口的大小,将切好的鸡腿肉加酱油、胡椒粉腌制。洋葱切条备用。
  • 第 4 步4.将高汤倒入炒锅中,加入酱油煮沸;加入鸡肉、洋葱,盖上锅盖,煮2-3分钟。
  • 第 5 步5.鸡蛋打散,蛋白和蛋黄不要混合得太均匀。
  • 第 6 步6.鸡肉煮熟后,转大火,先倒入六成的蛋液,盖上锅盖;待20-30秒煮熟后,倒入余下的蛋液,盖上锅盖,10秒后熄火。
  • 第 7 步7.将煮好的鸡肉盛到已经装好米饭的碗中,撒上香菜即可。
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