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培根土豆饼
菜品特色
土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。培根有健脾、开胃、祛寒、消食等主要功效。菜品禁忌
所需食材
土豆(1个)；培根(2片)；洋葱(1/4个)；橄榄油(60毫升)；黑胡椒(1/2茶匙)；盐(1/4茶匙)所需调料
培根土豆饼的做法
- 第 1 步
1.准备食材：大型土豆1个、培根2片、洋葱1/4个、西班牙橄榄油60ml、黑胡椒1/2茶匙（3克）、盐1/4茶匙（1克） - 第 2 步
2.把土豆洗净（不要去皮），在土豆皮的表面用刀切一个十字型（深度约1毫米）刀口。放入锅中，倒入清水，大火煮20分钟。至可以轻松插入一只筷子表明已经熟了。 - 第 3 步
3.将培根和洋葱切成碎末。 - 第 4 步
4.将煮好的土豆剥去外皮，放入碗中，用压土豆器（或大勺子）压成土豆泥，直到没有颗粒。 - 第 5 步
5.锅中倒入少量橄榄油，大火加热至4成热时，放入培根碎，改成中火煸炒出油后，放入洋葱碎继续炒出香味，待洋葱炒成透明色后关火，盛出。 - 第 6 步
6.把炒好的培根碎和洋葱碎倒入土豆泥中，加入盐和黑胡椒，充分搅拌均匀。 - 第 7 步
7.手心内倒一点橄榄油（以便土豆泥黏手），取大丸子大小的一块土豆泥放入手中，先揉圆再压成一个个的小饼。 - 第 8 步
8.锅中倒入橄榄油，大火加热，待油7成热时，将土豆饼放入改成中火，将一面煎成金黄色后翻面，再将另一侧煎成金黄色即可。
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