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原味白馒头

分类:儿童 馒头 功效:孕期;备孕;缓解孕吐 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

馒头是许多地区的主食之一。馒头是以面粉经发酵制成,主要营养素是碳水化合物,是人体补充能量的基础食物,馒头中含有酵母,除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外,酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。

菜品禁忌

所需食材

面粉(500克);酵母粉(5克);食盐(1克);水(240克)

所需调料

原味白馒头的做法

  • 第 1 步1.准备食材:面粉500克、食盐1克、酵母粉5克、水240克
  • 第 2 步2.用清水将酵母和细盐融化,将酵母水冲入面粉中,用筷子搅拌成面絮。
  • 第 3 步3.用手将面絮揉成光滑的面团。
  • 第 4 步4.(夏天发面)盖上一块湿布,饧上1个小时左右,要注意观察,发至两倍大即可。
  • 第 5 步5.将发酵好的面团,揉搓几遍,排空气体,反复揉光。
  • 第 6 步6.将发酵好的面团1分为6个小面团,每个小面团重约125克,案板上撒上干面粉,将每个小面团,用手反复团揉成一椭圆形球。
  • 第 7 步7.将团好的椭圆形的面团竖着放在蒸笼中。
  • 第 8 步8.面团放蒸架上后,要进行二次饧发,饧至面团变矮变圆。盖上盖子,开中大火蒸15分钟,焖5分钟,即可。
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