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甜味花卷
分类:
儿童
功效:孕期;备孕;缓解孕吐
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
花卷营养丰富,味道鲜美,既是经典的面食之一,也是很受欢迎的主食之一,可以为人体补充能量。
菜品禁忌
所需食材
低筋
面粉
(200克);
猪油
(7克);
蜂蜜
(20克);水或
牛奶
(90克);
酵母
(2克)
所需调料
甜味花卷的做法
第 1 步
1.准备食材:低筋面粉200克、猪油7克、蜂蜜20克、水或牛奶90克、酵母2克、另外备用低筋面粉30克
第 2 步
2.将200克低筋面粉和猪油、蜂蜜、水一起放入盆子中,用筷子搅拌到无干粉状态,盖上保鲜膜醒约30分钟。
第 3 步
3.面团醒好之后,放入酵母,开始揉面团,用手掌根部揉,拉长一些,然后折叠,左转90度方向搓揉,直到揉成光滑、不粘手、柔软的面团。
第 4 步
4.将揉好的面团放入盆中,盖上湿布放在温暖的地方让其发酵至2-3倍大,用手指蘸粉戳洞,呈光滑、不回缩即可。
第 5 步
5.面板上另外撒上15克低筋面粉,将发好的面团拿出来,重复刚才的揉面动作,慢慢将案板上的15克面粉揉进去。
第 6 步
6.将面团搓成长条,切成小粒,搓圆之后压扁,然后擀成圆薄片。
第 7 步
7.7片一组排好,用刀背在中间用力压一下,然后开始从最上面往下卷。
第 8 步
8.卷好之后,中间切开,切口朝下,切口轻轻捏一下,用手把花瓣剥开一点点,然后再把花瓣的边捏薄一点点,然后放在面板上醒15分钟。
第 9 步
9.醒好后,放入蒸锅中,出蒸汽后再蒸约10分钟,关火之后再盖上锅盖焖2分钟即可。
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