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墨鱼卷烩杂蔬
分类:
儿童
炖菜
功效:明目;安胎;宝宝便秘;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
墨鱼可以说全身是宝,不但味感鲜脆爽口,具有较高的营养食疗功效。墨鱼有养血、明目 、安胎的功效,非常适合孕期食用。
菜品禁忌
所需食材
墨鱼
(200克);
芦笋
(100克);红彩椒(1个);黄彩椒(1个);盐(1茶匙);姜(2片);白
胡椒
(少许);
橄榄油
(1汤匙)
所需调料
墨鱼卷烩杂蔬的做法
第 1 步
1.准备食材:墨鱼200克、芦笋100克、红椒1个、黄椒1个、食盐适量、姜适量、白胡椒适量、橄榄油适量。
第 2 步
2.将芦笋尖斜切成段,红,黄椒切成三角形片状,姜切丝备用。
第 3 步
3.整块墨鱼洗净,快刀呈45度角,在整块鱼肉身上先等距离斜着切出长条的刀痕,注意不要切太深,以免切断掉,再将墨鱼身翻转,继续用刀斜切,注意与之前的刀法要呈90度垂直的角度,最后将切好花刀的墨鱼片切成三角形的片状。
第 4 步
4.锅中将水煮沸,放入姜丝,将墨鱼放入烫至卷起,马上捞起放入冷水保持弹性。将芦笋尖汆烫。锅内放入橄榄油,将红、黄甜椒放入翻炒,接着放入烫好的芦笋。
第 5 步
5.最后倒入墨鱼卷。
第 6 步
6.撒上盐,胡椒粉,拌炒均匀即可出锅。
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