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番茄烧豆腐

分类:儿童 功效:催乳;生津止渴;润燥; 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

番茄含有的胡萝卜素和维生素A、C,有祛雀斑、美容、抗衰老等功效。豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清者食用。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

菜品禁忌

所需食材

西红柿(2个);豆腐(1块);鸡蛋(2个);豌豆(50克);色拉油(1汤匙);食盐(1茶匙);水淀粉(少许);番茄酱(1汤匙);葱(适量);白糖

所需调料

番茄烧豆腐的做法

1、豆腐事先放入淡盐水中煮一下可以去除豆腥味也可以帮助定型,后面烧煮的过程不容易煮烂 2、新鲜番茄的颜色和味道比较淡,加入番茄酱除了增色也可以让番茄风味更加浓郁。 3、蛋液下锅后火力不要太大,也不要一直拌炒,这样蛋花才不会变得太过细碎,注意鸡蛋不要煎到熟透,这样稍后跟番茄一起煮,就刚刚好不会太老。
  • 第 1 步1.准备材料:西红柿2个、豆腐1块、鸡蛋2个、毛豆1小碗、色拉油适量、食盐适量、水淀粉少许、番茄酱1大勺、细香葱适量、白糖1小勺。
  • 第 2 步2.番茄、豆腐切小块,葱切段,鸡蛋打匀成蛋液。
  • 第 3 步3.起油锅,把蛋煎炒约7成熟就盛起备用。
  • 第 4 步4.把豆腐放进油锅煎一下。
  • 第 5 步5.锅内放一点油把葱段煸炒出香味再加入番茄翻炒出汁。
  • 第 6 步6.下豆腐、毛豆、少许清水一起煮,再加入番茄酱、盐、糖等调味料烧入味。
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