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椰香咖喱蔬菜烩饭

分类:儿童 蔬菜 米饭 烧烤 功效:提高免疫力;清热解毒;孕期; 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

椰香咖喱蔬菜烩饭含丰富的营养素,椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等,能够有效地补充人体的营养成分,提高机体的抗病能力。中医认为胡萝卜味甘,性平,有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效。

菜品禁忌

所需食材

米饭(1碗);土豆(1个);胡萝卜(1根);西兰花(1个);彩椒(2个);洋葱(半个);食用油(1汤匙);食盐(1茶匙);咖喱(少许);椰浆(少许)

所需调料

椰香咖喱蔬菜烩饭的做法

  • 第 1 步1.准备食材:土豆1个、米饭适量、胡萝卜适量、西兰花适量、彩椒适量、洋葱适量、色拉油适量、食盐适量、咖喱适量、椰浆适量、白糖适量、水适量。
  • 第 2 步2.土豆和胡萝卜去皮洗净,切成大小均匀的块状。洋葱半颗切丁。
  • 第 3 步3.青椒和红彩椒各半个洗净去蒂切小块;西兰花半个掰成小朵加几滴油和少许盐提前焯水;预留出几片胡萝卜,用模具扣出蝴蝶形状。
  • 第 4 步4.炒锅加热倒入适量食用油,放入洋葱丁炒香,待洋葱香味出来后放土豆、胡萝卜,大火翻炒。待土豆胡萝卜吃油后放2-3小块咖喱,关小火翻炒,如感觉粘稠加适量水。
  • 第 5 步5.然后倒入适量椰浆,翻炒均匀后,加入青椒、红彩椒、胡萝卜蝴蝶和剩余洋葱,再放入提前焯水的西兰花。
  • 第 6 步6.中小火煮几分钟,让蔬菜融合咖喱和椰浆的味道,提前焖一锅米饭。
  • 第 7 步7.将咖喱蔬菜浇在米饭上即可。
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