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时蔬五彩羹
分类:
儿童
高汤
功效:催乳;蛋白质;安胎;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,能够有增强体力、强壮身体的作用。
菜品禁忌
所需食材
荷兰豆
(50克);
鸡蛋
白(1个);
鸡肉
(250克);
豆腐
(1/3盒);
南瓜
(100克);
西红柿
(半个);
香菜
(少许);
食盐
(1茶匙);
香油
(少许);水
淀粉
(少许);高汤(1小碗);白
胡椒
(少许)
所需调料
时蔬五彩羹的做法
第 1 步
1.准备食材:鸡胸脯肉半块、北豆腐1/3盒、南瓜1小块、西红柿半个、荷兰豆少许、鸡蛋白1个、香菜少许、食盐少许、香油少许、水淀粉少许、高汤适量、白胡椒少许
第 2 步
2.南瓜去皮除籽,洗净,切小丁,豌豆粒洗净。
第 3 步
3.豆腐洗净,切小丁。
第 4 步
4.鸡胸肉洗净,切成小丁,加料酒,白胡椒粉,一点点盐,腌制15分钟。
第 5 步
5.番茄洗净切小丁。
第 6 步
6.汤锅放火上,加1:1高汤和清水,大火烧开,放鸡肉丁,煮沸后倒入豌豆粒,豆腐块,番茄丁,南瓜丁,用中火炖熟炖烂,淋入蛋清,搅打成蛋花,加盐,白胡椒粉。
第 7 步
7.香油调味,最后用湿淀粉勾芡,撒上香菜碎就做好了。
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