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马蹄草莓球
菜品特色
马蹄草莓球香脆爽口，点缀上草莓酱颜色艳丽，让人胃口大开。马蹄性甘味寒，入肺、胃三经。有清心泻火、润肺凉肝、消食化痰、利尿明目之功效。碧绿的马蹄茎苗，其药名称为“通天草”，性凉味苦，有清热解毒、补肾利尿的作用。菜品禁忌
所需食材
荸荠(15个)；鸡蛋(1.5个)；白砂糖(2茶匙)；草莓酱(适量)；小麦面粉(40克)；淀粉(2汤匙)；面包糠(20克)所需调料
马蹄草莓球的做法
- 第 1 步
1.准备食材：荸荠15个、鸡蛋1个半、小麦面粉40克、淀粉2大勺、面包糠20克、白糖适量、草莓酱适量 - 第 2 步
2.马蹄削去皮，切片切丝再切成细碎粒后装入碗中。 - 第 3 步
3.加入余下的A料（马蹄15个左右、鸡蛋半个、面粉1-2大勺、淀粉2大勺、糖适量），用筷子顺一个方向拌匀，适当多搅拌几分钟。 - 第 4 步
4.用手抓起适量马蹄碎团成团，可以用左右手掌心抛甩十几下，排出里面的空气，尽量团圆团实点，团好整齐码放在盘中。 - 第 5 步
5.另取一个小盘装入B料（面粉30克、鸡蛋1个、面包糠20克、草莓酱随意）面粉，将马蹄球周身沾一层面粉，接着粘一层蛋液。 - 第 6 步
6.最后再裹一层面包糠。 - 第 7 步
7.锅入油烧四五成热，小火将马蹄球表面炸棕黄，吃时蘸些草莓酱即可。
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