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鱼香茄子煲
分类:
儿童
炖菜
功效:抗衰老;胆固醇;孕期;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。不过,由于茄子性味甘寒,属于寒凉性质的食物,产后妈妈吃茄子要注意控制量。
菜品禁忌
所需食材
茄子
(2根);
猪肉
(200克);葱(5克);姜(5克);
醋
(1茶匙);盐(5克);
食用油
(1汤匙)
所需调料
鱼香茄子煲的做法
茄子炸过后就会变软,翻炒茄子的时候动作要轻柔,以免将茄子炒烂。
第 1 步
1.准备食材:茄子两根、肉馅200g、葱姜末少许、醋少许、盐少许。
第 2 步
2.茄子洗净切成条,放入盐水中浸泡后,控干水分。
第 3 步
3.锅内倒入油,待6成热时,放入茄子条,炸一分钟后捞出控油备用。
第 4 步
4.锅内留少许油,加热后放入肉馅煸炒至脱生,用铲子铲到一侧。倒入葱姜末,炒出香味。
第 5 步
5.依次放入茄子、醋、盐,添少许水或鸡汤,加盖焖2分钟。
第 6 步
6.撒上葱花即可。
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