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贝壳小蛋糕
菜品特色
鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。菜品禁忌
所需食材
低筋面粉(100克)；鸡蛋(2个)；柠檬(1/2个)；香草精(2滴)；盐(1/8茶匙)；泡打粉(1/2茶匙)；黄油(100克)；抹茶粉(1茶匙)；白砂糖(100克)所需调料
贝壳小蛋糕的做法
- 第 1 步
1.准备食材：鸡蛋2个、柠檬皮碎1/2个、香草精2滴、低筋面粉100克、盐1/8茶匙（约0.5克）、泡打粉1/2茶匙（3克）、溶化黄油100克、抹茶粉1茶匙（5克）、砂糖100克 - 第 2 步
2.将柠檬洗净，用擦子将柠檬皮擦成碎屑。将柠檬皮碎倒入白砂糖中，搅拌均匀，腌制大约15分钟备用。 - 第 3 步
3.把两个全蛋打散，将准备好的柠檬和砂糖倒入鸡蛋液中，搅拌均匀后加入香草精2滴。 - 第 4 步
4.把低筋面粉、泡打粉、盐混合均匀过筛，加入抹茶粉搅拌均匀，一起倒入鸡蛋液中翻拌均匀。 - 第 5 步
5.将黄油放入一个小容器中，往一个更大容器里倒入热水，向盛放黄油的小容器放入，隔水溶化成液态。把溶化后液态黄油倒入面糊中搅拌均匀后盖保鲜膜静置1个小时。 - 第 6 步
6.在贝壳蛋糕模具的内壁上薄薄的涂一层黄油，再薄薄的撒上一层面粉，将多余的面粉倒掉，不要有大块的面粉疙瘩在模具里。此时预热烤箱。 - 第 7 步
7.取出静置好的面糊，用小勺将面糊盛放在模具里，8分满即可，放入预热的烤箱用180度的温度，烘烤约15分钟即可。
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