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杏仁豆小西饼

分类:儿童 饼干 功效:宝宝便秘;孕期;备孕; 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

小西饼以鸡蛋为原料,富含营养,蒸煮方便,故为大多数孕妇喜吃的营养品。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。

菜品禁忌

所需食材

低筋面粉(150克);鸡蛋(30克);泡打粉(1/4小匙);奶粉(25克);鸡蛋白(15克);杏仁(35粒);食盐(1/4小匙);黄油(100克);白砂糖(50克)

所需调料

杏仁豆小西饼的做法

杏仁豆也可以用其他坚果代替,不需事先烘烤。
  • 第 1 步1.准备食材:低筋面粉150克、鸡蛋30克、泡打粉1/4小匙、奶粉25克、鸡蛋白15克、杏仁35粒、食盐1/4小匙、黄油100克、糖分50克。
  • 第 2 步2.室温软化黄油,加糖粉、盐打发。
  • 第 3 步3.分次少量加入打散的全蛋液打发。
  • 第 4 步4.低筋面粉加泡打粉过筛,连同奶粉一起加入打发黄油中。
  • 第 5 步5.用橡皮刮刀将所有材料拌匀混合均匀,用手抓捏成面团状。
  • 第 6 步6.将面团分割成35份,在手掌上搓成圆球状,排放在烤盘上,中间预留空隙放上1粒杏仁。在每颗圆球上刷上蛋白液。
  • 第 7 步7.烤箱165度预热,上下火中层约25分钟,熄火后继续用余温焖10分钟左右,烤好的移至烤网上放凉。
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