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爪印小饼干

分类:宝宝 儿童 饼干 功效:孕期;备孕 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

爪印小饼干外形俏皮,能给宝宝补充钙质,助宝宝骨骼发育。酥脆的爪印小饼干造型可爱,大小适中,很适合宝宝们作为日常零食,自制的饼干营养上也更为全面,能给宝宝补充更多的钙、磷等营养元素,呵护宝宝健康成长。

菜品禁忌

所需食材

无盐黄油(20克);低筋面粉(65克);玉米淀粉(10克);糖粉(25克);蛋液(25毫升);可可粉(5克)

所需调料

爪印小饼干的做法

1、面团中分别加入可可粉和玉米淀粉,目的是保持面团的硬度一致。 2、整形后的面团冷冻之后更易切片。 3、熄火后利用余温焖10分钟,可是饼干更酥脆。
  • 第 1 步1.准备食材:低筋面粉65克、玉米淀粉10克、糖粉25克、全蛋液25毫升、可可粉5克、无盐黄油20克
  • 第 2 步2.无盐黄油室温下软化,加入糖粉,先用橡皮刮刀稍微搅拌;用电动打蛋器打至黄油膨松,颜色发白;分次加入蛋液,每次都用打蛋器打至均匀,再加下一次。
  • 第 3 步3.将低筋面粉筛入,用刮刀混合均匀,用手抓拌均匀,和成面团。
  • 第 4 步4.取出1/3面团,加入可可粉,剩余面团中加入玉米淀粉,分别揉匀,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛20分钟。
  • 第 5 步5.白面团中取出1/3,再将余下2/3平均分成3份,揉成面团,可可面团也按此分量,白面团擀成小圆面片,可可面团揉搓成小长条,长度与擀好的面片相一致,并搭配。
  • 第 6 步6.用面片将可可条卷起,再轻搓整形成圆柱形;将3个细条并在一起,一同粘在较大的面条上,稍稍按压使其粘贴紧实,包上保鲜膜,冷冻1小时左右定型。
  • 第 7 步7.定型的面团用刀切成厚度约0.5cm厚的片状;饼干放入抹油的烤盘,烤箱160度预热,放入中层,烤20分钟,熄火后焖10分钟即可。
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