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沙参玉竹老鸭汤
菜品特色
北沙参有较好的滋阴润燥的功效，玉竹则可润泽皮肤。在熬制汤水30分钟之后，将鸭油撇去，可以让汤色更透亮，饮用起来口感也更清爽，不会太过油腻。菜品禁忌
所需食材
老鸭(600克)；北沙参(60克)；玉竹(60克)；清水(2000毫升)；盐(1/2茶匙)所需调料
沙参玉竹老鸭汤的做法
- 第 1 步
1.准备食材：老鸭1只约600克、北沙参60克、玉竹60克、老姜1块、清水2000毫升、盐1/2茶匙 - 第 2 步
2.老鸭洗干净，剁成大块，再用清水洗干净。 - 第 3 步
3.将北沙参和玉竹用清水清洗干净，北沙参沥干备用，玉竹用清水浸泡约30分钟。老姜去皮，切成片。 - 第 4 步
4.把老鸭放入锅中，一次性倒入足量的清水，不要盖盖子。 - 第 5 步
5.大火加热，水开后撇去浮沫，盖上盖子，换成小火煲约30分钟，关火用勺子撇去汤面上的鸭油。将玉竹、北沙参和姜片放入锅中。 - 第 6 步
6.盖上盖子，煲约一个半钟头。 - 第 7 步
7.食用前用盐调味即可。
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