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薄饼卷香葱

分类:儿童 功效:发汗;宝宝便秘;孕期; 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

葱中所含大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。葱的挥发油等有效成分,具有刺激身体汗腺,达到发汗散热的作用;葱油刺激上呼吸道,使黏痰易于咯出。

菜品禁忌

所需食材

小麦面粉(250克);香菜(1小把);葱(1小把);食盐(1/2茶匙);水(100克);植物油(1汤匙);黄豆酱(1汤匙)

所需调料

薄饼卷香葱的做法

1、薄饼的做法与春饼不同之处是,春饼要用热水烫面,而薄饼要用一半热水一半冷水,并且顺序不能差,绝对不可以偷懒用温水; 2、烙饼不需要油,一定要在旁观守着,出现很小的气泡就可以翻面,饼擀得越薄熟得越快; 3、饼内也可以卷生菜、青椒丝、黄瓜丝等蔬菜,清香爽口,黄豆酱也可以用葱伴侣豆瓣酱代替,各有风味。
  • 第 1 步1.准备食材:小麦面粉250克、香菜1小把、小葱1小把、黄酱适量、食盐1/2茶匙、水100克、植物油1汤匙。
  • 第 2 步2.面粉中加入盐混合均匀后先加入热水,边加边用筷子搅拌,再加入冷水,边加边用筷子搅拌至面粉成絮状。将面揉成面团,把面团揉至光滑后用盆扣上,醒面30分钟。
  • 第 3 步3.将醒发好的面团继续揉一会,揉到面团表面摸上去很细腻,将面团一分为二。分别揉成长条并切成大小均匀的面剂子。
  • 第 4 步4.取一个剂子,用刷子在一面刷一层油后将另外一个剂子盖在上面,擀成薄饼,剩余面团如法炮制。
  • 第 5 步5.不粘平底锅内不要放油,开小火,将面饼放入,一面有小气泡后迅速翻面,同样出现小气泡后即可。
  • 第 6 步6.将烙好的面饼分成两张,涂上黄豆酱,卷上香葱和香菜就是好吃的薄饼卷香葱。
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