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黑鱼粥
菜品特色
黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素，适用于身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血的人食用。菜品禁忌
所需食材
黑鱼(200克)；大米(100克)；老姜(2片)；料酒(1茶匙)；油(1茶匙)；葱(2根)；盐(1/2茶匙)；白胡椒粉(1/4茶匙)所需调料
黑鱼粥的做法
- 第 1 步
1.准备食材：黑鱼200克、大米100克、葱2根、老姜2片、盐1/2茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、料酒1茶匙、油1茶匙 - 第 2 步
2.将葱洗干净，葱白与葱绿分开，葱白切成段，葱绿切成葱花，姜切成姜丝。 - 第 3 步
3.将黑鱼去骨，片成鱼片，放入油、料酒、一半盐、一半胡椒粉和一半姜丝，搅拌均匀，腌制约15分钟。 - 第 4 步
4.大米放入锅中，倒入清水，煮成粘稠的粥。 - 第 5 步
5.下鱼片，等鱼片八分熟时，放入葱白和剩下的姜丝。调入盐和胡椒粉，搅拌均匀，炖煮5-8分钟，直到鱼肉熟透。 - 第 6 步
6.盛出鱼粥，撒上葱花即可。
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