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双花蝴蝶虾

分类:儿童 煸炒 功效:提高免疫力;调经;孕期; 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

双花蝴蝶虾鲜美酥脆,鲜虾是非常好的补钙食品,既提味,搭配时蔬,口感爽脆,味道鲜美。基围虾更是有护肝、增强免疫力、延缓衰老等功效,再搭配西兰花,能和胃、补脾、强筋骨。

菜品禁忌

所需食材

西兰花(200克);菜花(200克);黑木耳(50克);虾(300克);蛋清(1个);盐(4克);姜(5克);生粉(5克);胡椒粉(3克);植物油(适量)

所需调料

双花蝴蝶虾的做法

1、蝴蝶虾的处:先将虾去头去壳, 留下尾巴一点, 再从虾背上中间划开,挑出虾线,再在中间切开个小口, 将虾尾从中间穿过去, 这样蝴蝶造型的虾仁就完成了。2、将焯烫西兰花、菜花和黑木耳时加入盐和几滴油,能使得菜色更鲜艳,也能缩短煸炒时间。
  • 第 1 步1.准备材料:虾300克、西兰花200克、菜花200克、鲜木耳50克、鸡蛋白(半个)、食盐4克、姜5克、生粉5克、胡椒粉3克、植物油适量
  • 第 2 步2.将西兰花和菜花洗净备用。
  • 第 3 步3.木耳温水泡发。
  • 第 4 步4.将基围虾去头去皮, 用刀从虾背上剥开,去掉虾线后,在中间划一小口,将虾尾从洞中穿出。处理好的虾仁中加入姜片、蛋清、生粉、胡椒粉和少许盐,混合均匀后腌制五分钟。
  • 第 5 步5.锅中烧开水后,加入适量的盐和几滴油,放入准备好的菜花、西兰花和黑木耳焯一下,捞出沥干水分备用。
  • 第 6 步6.锅中加入适量的油,将虾仁翻炒直至变色。
  • 第 7 步7.加入刚焯好的蔬菜一起翻炒,翻炒几下后加入盐和胡椒粉。
  • 第 8 步8.翻炒均匀后出锅装盘。
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