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杨梅果酱
菜品特色
杨梅富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒等功效。菜品禁忌
所需食材
杨梅果肉(300克)；白砂糖(50克)；冰糖(50克)；柠檬(半个)所需调料
杨梅果酱的做法
杨梅如果果核较大、果肉较少，可以用剪刀剪出果肉更方便。- 第 1 步
1.准备食材：杨梅肉300克、白砂糖50克、冰糖50克、柠檬半个 - 第 2 步
2.将新鲜杨梅加盐浸泡20分钟，洗净沥干多余水分。 - 第 3 步
3.用厨房剪刀或刀取出杨梅果肉，300克。 - 第 4 步
4.在杨梅果肉中加入白砂糖，让其彻底溶解，溢出果胶后，放在冰箱中静置4小时以上。 - 第 5 步
5.将糖充分溶解后的果肉放入锅中，加入冰糖。大火煮开之后，换小火熬制半个小时左右，熬煮的过程中，要多搅拌锅底，避免黏锅。 - 第 6 步
6.等到冰糖融化，呈现果酱状态时，挤入半个柠檬汁水，轻轻搅拌，再熬煮约10分钟完成。 - 第 7 步
7.果酱冷却的时候，装入密封瓶中即可。
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