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杂菇煲
菜品特色
草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。菜品禁忌
所需食材
红彩椒(1个)；青椒(1个)；口蘑(50克)；草菇(50克)；香菇(50克)；竹笋(50克)；色拉油(10毫升)；食盐(5克)；生抽(5克)；蚝油(1茶匙)；小葱(5克)所需调料
杂菇煲的做法
1、炒蘑菇类的菜要防止蘑菇出水：要先炒蘑菇，连汤都盛出，过后把汤还是要放回菜中，这样鲜味不会损失，菜也不会因为蘑菇出水，而影响了口感。 2、笋要去涩味先用小火煸炒，千万不要用焯水的方法，那样会把鲜味去掉。- 第 1 步
1.准备食材：白蘑菇适量、草菇适量、鲜香菇适量、香笋适量、红椒1个、青椒1个、色拉油适量、食盐适量、生抽5克、蚝油适量、小葱5克。 - 第 2 步
2.青、红椒切块，笋切块。 - 第 3 步
3.各种蘑菇切块。 - 第 4 步
4.油热后，先煸炒白蘑菇和草菇。 - 第 5 步
5.等蘑菇出水后，盛出，蘑菇汤要留着，锅热后加油煸炒笋丁，用小火。 - 第 6 步
6.放香菇翻炒均匀，加蘑菇汤略一会，加青、红椒丁炒匀，放炒过的蘑菇，加盐、生抽和蚝油，调好味，撒上葱花即可出锅。
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