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豌豆虾丸汤
菜品特色
豌豆营养丰富，尤其是蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的重要组成成分，是构成人体内脏、肌肉以及脑部的基本营养素。对呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，有一定的食疗作用。菜品禁忌
所需食材
豌豆(100克)；虾(8只)；色拉油(1汤匙)；盐(1茶匙)；鸡蛋白(1个)；胡椒粉(少许)所需调料
豌豆虾丸汤的做法
- 第 1 步
1.准备食材：豌豆（煮）适量、虾仁（红）适量、色拉油少许、食盐适量、鸡蛋白适量、水适量、胡椒粉少量、白糖适量。 - 第 2 步
2.豌豆洗净，焯水。 - 第 3 步
3.鲜虾去壳、洗净。 - 第 4 步
4.将豌豆和虾仁分别剁成泥。 - 第 5 步
5.将虾泥和豌豆泥混合，加蛋清、盐、胡椒粉、糖往同一方向搅拌上劲。用清水加姜片煮开，加少许色拉油转小火。 - 第 6 步
6.用挖冰淇淋的圆勺，把虾泥舀进汤里。圆勺可事先抹层油，这样不会粘。 - 第 7 步
7.虾丸全部入水后，再转大火煮至虾丸浮起即可。 - 第 8 步
8.最后可加少许盐调味。
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