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山药鱼片汤
分类:
儿童
功效:补肾;养胃;补气;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
山药味甘而性平,具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。而鲢鱼味甘、性温,有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功效,是温中补气养生食品。鲢鱼所含蛋白质质优,并且含糖多、脂肪少,所以吃起来鲜嫩而不肥腻。
菜品禁忌
所需食材
山药
(100克);
鲢鱼
(400克);盐(5克);葱(1小撮);
淀粉
(5克);
胡椒粉
(2克)
所需调料
山药鱼片汤的做法
鲫鱼煎过可以去腥,盐一定要最后放,不然蛋白质会凝固,汤没那么白。
第 1 步
1.准备食材:鲢鱼适量、山药1根、食盐适量、葱适量、淀粉适量、胡椒粉少许。
第 2 步
2.山药洗净,去皮切片。
第 3 步
3.大葱、生姜洗净切片,花鲢鱼片用干淀粉、盐调味。
第 4 步
4.起油锅,葱姜片爆香,加清水煮开。
第 5 步
5.先放入山药片煮3分钟左右。
第 6 步
6.再放入鱼片,滑开,再煮2分钟。
第 7 步
7.鱼汤用盐、胡椒粉调味,最后撒入香葱末即可。
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