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南瓜香肠卷
菜品特色
南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。南瓜能补中益气、消炎杀菌、止痛，其丰富果胶可“吸附”细菌和有毒物质，起到排毒作用。南瓜分泌的胆汁可以帮助我们促进肠胃蠕动，帮助食物消化。菜品禁忌
所需食材
小麦面粉(3000克)；南瓜(150克)；火腿(10根)；发酵粉(3克)；水(10毫升)所需调料
南瓜香肠卷的做法
1、这里发酵1小时，是指在夏天。一般冬天可以将盆坐在温水锅里发酵，大概也只需要1个小时即可； 2、南瓜泥尽量准备的少点，如果后期面和的太干，可以加清水来调节，这里酵母水是先倒入南瓜泥中的，所以南瓜泥的量要准备的精确点，如果后期面和起来偏烂了，那只好再往里加面粉了。- 第 1 步
1.准备食材：小麦面粉3000克、南瓜150克、面团450克、香肠10根、发酵粉3克、水10毫升 - 第 2 步
2.将香肠剥去衣备用；将发酵好的面，放在案板上反复揉搓5分钟。 - 第 3 步
3.将南瓜切成薄片、蒸熟，晾凉备用。 - 第 4 步
4.用清水将发酵粉融化，将融化的酵母水拌入南瓜中，将南瓜捣烂成泥。 - 第 5 步
5.将加了酵母的南瓜泥倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮，用手将面絮揉成三光的面团。 - 第 6 步
6.盖上一块湿布，饧上1个小时。 - 第 7 步
7.将面团分割成每个约40克的小面团，将小面团搓成香肠的3倍长。 - 第 8 步
8.将搓好的面条裹在香肠上，依次将所有的做好。 - 第 9 步
9.将做好的香肠卷，放在消毒锅内，每个之间都保持两根手指宽度的距离盖上盖子，2次饧发10分钟。 - 第 10 步
10.开中大火，蒸10分钟，焖5分钟，即可开吃。
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