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8寸戚风蛋糕
菜品特色
这道8寸戚风蛋糕不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 鸡蛋 (5个);低筋 面粉 (80g); 玉米油 (40g); 纯牛奶 (40ml);糖(70g); 柠檬 汁（醋）(少量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的8寸戚风蛋糕吧。菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(5个)；低筋面粉(80g)；玉米油(40g)；纯牛奶(40ml)；糖(70g)；柠檬汁（醋）(少量)所需调料
8寸戚风蛋糕的做法
- 第 1 步
1.将5个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离在无水无油的盆中，蛋清中不能有一点蛋黄。 - 第 2 步
2.将纯牛奶和玉米油充分搅拌均匀，加入少量糖拌匀。 - 第 3 步
3.往步骤2中筛入低筋面粉，用刮刀拌匀成面团。先加面粉后加蛋黄可以使蛋黄糊没有颗粒。 - 第 4 步
4.往面团中分次加入蛋黄用刮刀拌匀成面糊。 - 第 5 步
5.蛋清中加入少量柠檬汁，用电动打蛋器打发蛋清，分三次放入糖，直至将蛋清打发至小尖角硬性发泡。 - 第 6 步
6.这时可以预热烤箱了，上下层130度。先将少量蛋白与蛋黄面糊用刮刀从下往上拌匀（忌画圈式搅拌，会消泡），再将剩下的蛋白搅拌均匀，最后倒入模中，将模中气泡震出。 - 第 7 步
7.入烤箱130度烤50分钟，低温可以有效防开裂，待发至最高后170度烤10分钟上色，取出后将模震几下震出热气，然后马上倒扣，等彻底凉了才脱模，不然会回缩哦。。
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