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正宗家常版【黄金翅根】的做法_如何做【黄金翅根】好吃

【黄金翅根】主图

标签:荤菜 下酒菜 面包

【黄金翅根】简介及特色: 这个黄金鸡翅也叫蘑菇鸡翅、黄金锤,这次是改良版~口味和口感上都有些变化~用洋葱罗勒黑胡椒腌制~在裹上面粉蛋液面包糠炸制~吃的时候蘸一层好吃的酸辣酱~翅根底部裹上锡纸、美观且不脏手~同样用橄榄油制作,先用橄榄油和其他调料稍加腌制,再用橄榄油炸制,保证健康的同时也保留美味~

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【黄金翅根】所需食材

材料:
鸡翅根(6—8个);洋葱(1颗);料酒(适量);盐(少许);黑胡椒(少许);罗勒(少许);面粉(适量);蛋液(1个);面包糠(适量);橄榄油(适量);甜辣酱(少许)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

【黄金翅根】的做法和步骤

  • 【黄金翅根】的做法和步骤第1张图

    1.鸡翅根洗净备用。

  • 【黄金翅根】的做法和步骤第2张图

    2.取其中一个,用刀在鸡翅底部划一圈(较细的一端),切断两侧的筋膜。

  • 【黄金翅根】的做法和步骤第3张图

    3.然后顺着骨头把鸡肉反撸到翅根顶部,露出骨头,形成“肉锤儿”状

  • 【黄金翅根】的做法和步骤第4张图

    4.依次处理好其他鸡翅,并准备好调料。

  • 【黄金翅根】的做法和步骤第5张图

    5.洋葱洗净切小块,将半颗洋葱粒、少许料酒、橄榄油,适量盐、黑胡椒和罗勒放入鸡翅中。

  • 【黄金翅根】的做法和步骤第6张图

    6.用手抓匀,使调料均匀覆盖鸡翅,盖上保鲜膜放入冰箱腌制1—2个小时。

  • 【黄金翅根】的做法和步骤第7张图

    7.准备面粉、全蛋液和面包糠各一份。

  • 【黄金翅根】的做法和步骤第8张图

    8.将腌制好的鸡翅先裹一层面粉。

  • 【黄金翅根】的做法和步骤第9张图

    9.再蘸一层蛋液。

  • 【黄金翅根】的做法和步骤第10张图

    10.最后均匀裹一层面包糠。

  • 【黄金翅根】的做法和步骤第11张图

    11.依次做完其它鸡翅,将做好的鸡翅放入无水的盘中。

  • 【黄金翅根】的做法和步骤第12张图

    12.炒锅加热,倒入适量橄榄油,待油温六七成热时,放入鸡翅根。

  • 【黄金翅根】的做法和步骤第13张图

    13.放入鸡翅后先不要急于翻动,待稍稍定型后可将鸡翅放平,四面炸制,表面呈金黄色时取出即可。

  • 【黄金翅根】的做法和步骤第14张图

    14.将鸡翅放在厨房用纸上吸去多余油脂,并用锡纸在鸡翅底部包裹一圈。

  • 【黄金翅根】的做法和步骤第15张图

    15.装盘点缀,食用时蘸上酸辣酱即可。

【黄金翅根】做法技巧

翅根底部裹上锡纸、美观且不脏手同样用橄榄油制作,先用橄榄油和其他调料稍加腌制,再用橄榄油炸制,保证健康的同时也保留美味

【黄金翅根】饮食禁忌

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上一道菜:皮蛋豆腐的做法[图文]

下一道菜:莲藕木耳猪肉饺的做法[图文]

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