好好吃饭
生活就是,柴米油酱醋茶

正宗家常版干烧猪脚的做法_如何做干烧猪脚好吃

干烧猪脚主图

标签:砂锅

干烧猪脚简介及特色: 这道干烧猪脚不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 猪蹄 (1000克);姜(15克); 小葱 (50克); 八角 (10克); 酱油 (100克); 料酒 (30克); 冰糖 (15克); 味精 (2克)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的干烧猪脚吧。

浏览: 457次

分享干烧猪脚的做法,让更多人知道怎么做

干烧猪脚所需食材

材料:
猪蹄(1000克);姜(15克);小葱(50克);八角(10克);酱油(100克);料酒(30克);冰糖(15克);味精(2克)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

干烧猪脚的做法和步骤

  • 1.将猪脚(猪前蹄)洗净擦干水分,拔净猪毛;

  • 2.将拔净猪毛的猪脚用清水浸泡一下,再用小刀在水中刮净皮膜,取出擦干水分;

  • 3.然后将猪脚顺骨缝一分为二,改刀成块,用沸水焯一下,再放进冷水内洗净,捞起沥干水分备用;

  • 4.取大砂锅一只,锅底放入一块竹箅,以免在干烤时糊底,然后把猪脚放在竹箅上面,放入切好的姜片、葱段、八角,再依次放入清水、料酒、酱油、冰糖,把砂锅置于微火上焖;

  • 5.焖约3 小时,至汤汁近干时,放入适量味精再焖一下,焖至肉烂,汤平,猪脚全部呈金黄色,拣去葱、姜、茴香,即可上桌,也可把其放在盘中上桌。

干烧猪脚做法技巧

原料处理非常重要,猪脚务必洗净,刮净皮毛,否则味道再好,也会影响顾客的食欲;
由于猪脚中含有大量的胶原蛋白,所以在烧时要在砂锅底部垫一块竹箅子,以免糊底;
焖制时调好口味,用微火至肉酥骨烂,切忌性急。

干烧猪脚饮食禁忌

蓝雅食谱网欢迎您转载:http://www.lanyaa.com/zuofa/649565

上一道菜:尖椒炒杏鲍菇的做法[图文]

下一道菜:黑椒蚝油牛肉粒炒饭的做法[图文]

菜谱导航

烹饪方法

烹饪工具

口味

人群

菜系