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芝士布朗尼

分类:蛋糕 烘焙美食 烤箱 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

几张图教你学会做芝士布朗尼!简单易做,几乎零失败率!而且软版的芝士布朗尼比起开裂版的芝士布朗尼口感更柔软细腻,入口即化,很好吃呢!

菜品禁忌

所需食材

铁塔奶油奶酪(250g);细砂糖(60g?50g);鸡蛋(1个?2个);香草精(2g?1g);无盐黄油(125g);黑巧克力(135g);中筋面粉(65g)

所需调料

芝士布朗尼的做法

1:奶油奶酪先室温软化后,一定要很耐心的打至顺滑无颗粒。2:没有香草精可以不放,加入一点柠檬汁或白醋亦可。3:烤箱温度要根据自身烤箱调节,水浴法烤至表面上色,牙签插进芝士再拔出,牙签上于附着物既是烤好了。4:如果吃得甜,可以适当加点糖,我这个甜度刚好,老人小孩都可以吃,再减糖量的话会有点淡了哦。
  • 第 1 步1.室温软化后的250g奶油奶酪+60g糖,用打蛋器耐心打至顺滑无颗粒。
  • 第 2 步2.加入1个蛋继续打至顺滑。
  • 第 3 步3.加入2g香草精,用橡皮刮翻拌均匀即可,芝士糊就做好了。
  • 第 4 步4.黑巧克力+无盐黄油+细砂糖 隔水融化,必须是完全融化无颗粒的状态。
  • 第 5 步5.融化后的巧克力黄油糊里分次加入两个鸡蛋,搅拌均匀后加入1g香草精继续搅拌均匀。
  • 第 6 步6.中筋面粉过筛至巧克力糊翻拌均匀。
  • 第 7 步7.搅拌均匀的状态,这样巧克力糊就做好了。
  • 第 8 步8.8寸圆模一个,先倒入巧克力糊,再倒入芝士糊,轻轻震荡下,放入预热好的烤箱,水浴法160度烤35分钟再转150度烤15分钟。(我家烤箱是长帝CTF32gs,烤时随时关注,以免温度过高或者时间太长而裂开。)
  • 第 9 步9.烤好后取出,冷却后放冰箱冷藏3小时口感更佳。取出来吃时,我在表面加了巧克力酱,口感层次更分明。
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