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正宗家常版芝士布朗尼的做法_如何做芝士布朗尼好吃

芝士布朗尼主图

标签:蛋糕 烘焙美食 烤箱

芝士布朗尼简介及特色: 几张图教你学会做芝士布朗尼!简单易做,几乎零失败率!而且软版的芝士布朗尼比起开裂版的芝士布朗尼口感更柔软细腻,入口即化,很好吃呢!

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分享芝士布朗尼的做法,让更多人知道怎么做

芝士布朗尼所需食材

材料:
铁塔奶油奶酪(250g);细砂糖(60g➕50g);鸡蛋(1个➕2个);香草精(2g➕1g);无盐黄油(125g);黑巧克力(135g);中筋面粉(65g)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

芝士布朗尼的做法和步骤

  • 芝士布朗尼的做法和步骤第1张图

    1.室温软化后的250g奶油奶酪➕60g糖,用打蛋器耐心打至顺滑无颗粒。

  • 芝士布朗尼的做法和步骤第2张图

    2.加入1个蛋继续打至顺滑。

  • 芝士布朗尼的做法和步骤第3张图

    3.加入2g香草精,用橡皮刮翻拌均匀即可,芝士糊就做好了。

  • 芝士布朗尼的做法和步骤第4张图

    4.黑巧克力➕无盐黄油➕细砂糖 隔水融化,必须是完全融化无颗粒的状态。

  • 芝士布朗尼的做法和步骤第5张图

    5.融化后的巧克力黄油糊里分次加入两个鸡蛋,搅拌均匀后加入1g香草精继续搅拌均匀。

  • 芝士布朗尼的做法和步骤第6张图

    6.中筋面粉过筛至巧克力糊翻拌均匀。

  • 芝士布朗尼的做法和步骤第7张图

    7.搅拌均匀的状态,这样巧克力糊就做好了。

  • 芝士布朗尼的做法和步骤第8张图

    8.8寸圆模一个,先倒入巧克力糊,再倒入芝士糊,轻轻震荡下,放入预热好的烤箱,水浴法160度烤35分钟再转150度烤15分钟。(我家烤箱是长帝CTF32gs,烤时随时关注,以免温度过高或者时间太长而裂开。)

  • 芝士布朗尼的做法和步骤第9张图

    9.烤好后取出,冷却后放冰箱冷藏3小时口感更佳。取出来吃时,我在表面加了巧克力酱,口感层次更分明。

芝士布朗尼做法技巧

1:奶油奶酪先室温软化后,一定要很耐心的打至顺滑无颗粒。2:没有香草精可以不放,加入一点柠檬汁或白醋亦可。3:烤箱温度要根据自身烤箱调节,水浴法烤至表面上色,牙签插进芝士再拔出,牙签上于附着物既是烤好了。4:如果吃得甜,可以适当加点糖,我这个甜度刚好,老人小孩都可以吃,再减糖量的话会有点淡了哦。

芝士布朗尼饮食禁忌

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上一道菜:蘑菇彩椒炒肉的做法[图文]

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