芝士慕斯蛋糕

分类：蛋糕微波炉功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

这道芝士慕斯蛋糕不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由乳酸菌饮料(50g);淡奶油 (80g); 奶油奶酪 (70g);糖(20g);吉利丁(1片); 鸡蛋 (2个);糖(35g);低筋粉(40g);粟粉(6g); 牛奶 (10g); 黄油 (20g);黑巧克力 (10g);白巧克力 (10g);粉色色素(1滴);黄色色素(1滴)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的芝士慕斯蛋糕吧。

菜品禁忌

所需食材

乳酸菌饮料(50g)；淡奶油(80g)；奶油奶酪(70g)；糖(20g)；吉利丁(1片)；鸡蛋(2个)；糖(35g)；低筋粉(40g)；粟粉(6g)；牛奶(10g)；黄油(20g)；黑巧克力(10g)；白巧克力(10g)；粉色色素(1滴)；黄色色素(1滴)

所需调料

芝士慕斯蛋糕的做法

海绵蛋糕鸡蛋打发时，可先隔水加热至40度左右，更易打发。
搅拌时，一定要上下切拌，不要圆圈拌，不然会消泡。
奶油奶酪可放入微波炉用解冻档解冻1分钟，即可达到室温软化的感觉。

第 1 步1.先做海绵蛋糕，准备好材料，鸡蛋2个，糖35g，低筋粉40g。粟粉6g，牛奶10g，黄油20g
第 2 步2.黄油隔水融化成液态，加入牛奶混合
第 3 步3.鸡蛋打入碗中加入糖
第 4 步4.用打蛋机开始打发
第 5 步5.慢慢的体积开始膨胀，颜色变淡
第 6 步6.打发至提起打蛋器，蛋液下垂2-3cm不掉落即可
第 7 步7.低筋粉加粟粉一起过筛入蛋糊中，上下切入法把蛋糊和面粉混合均匀
第 8 步8.加入融化好的牛奶黄油，依然上下切法拌匀
第 9 步9.倒入kt模具，8分满，大力震2下，消掉些空气。入烤箱160度，上下火160度
第 10 步10.烤至表面金黄，拿出，倒扣在架子上进行冷却，冷却后，用刮刀脱模
第 11 步11.准备慕斯材料：乳酸菌饮料50g，淡奶油80g，奶油奶酪70g，糖20g，吉利丁片1片
第 12 步12.乳酸菌饮料加5g糖搅拌融化，奶油奶酪室温软化后加5g糖，打发至软滑细腻无颗粒
第 13 步13.加入乳酸菌继续打发混合，吉利丁片撕成小片，冷水泡软后隔水融化备用，
第 14 步14.淡奶油加10g糖打发，打至6分发，有淡淡的纹路即可，融化的吉利丁液倒入奶酪糊中拌匀
第 15 步15.加入打发好的淡奶油拌匀，拌匀后，倒入kt模具，放入海绵蛋糕，压一下，使蛋糕四周都覆盖到奶酪糊，入冰箱冷藏4个小时以上
第 16 步16.冰好后的蛋糕，用吹风机在表面吹一下后脱模，黑白巧克力隔水融化
第 17 步17.取一点点白巧克力放在锡纸上，滴上黄色色素，用牙签混合后在蛋糕上画出鼻子
第 18 步18.黑巧克力溶化后装入裱花袋，画出胡须和眼睛，画出蝴蝶结，就完工咯~

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