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蒙古菜
内蒙古特产莜面洞洞
分类:
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
只有内蒙古地区和山西北部地区(大概是朔州往北)才经常吃莜面洞洞,莜面洞洞很少在大众面前出现,一般菜品莜面鱼鱼、莜面窝窝、莜面栲栳等等,今天主要介绍莜面洞洞的做法。
菜品禁忌
所需食材
莜
面粉
;
土豆
所需调料
内蒙古特产莜面洞洞的做法
第 1 步
1.用煮开了的热水和面,类似于和白面一样。
第 2 步
2.揉面团
第 3 步
3.揉好后的面团
第 4 步
4.放在案板上揉成长条状
第 5 步
5.往面条下面铺一层面粉(避免粘面板)用手按扁
第 6 步
6.用擀面杖擀开
第 7 步
7.擀成和平时吃面条时的一样厚度就好了
第 8 步
8.把事先切好的土豆丝平铺均匀
第 9 步
9.把面皮的一边先卷起来
第 10 步
10.卷到一半时,再从另一边开始卷起,到中间部位
第 11 步
11.此时两边都卷好了
第 12 步
12.卷好后开始切,宽度5厘米
第 13 步
13.全部切好后,立起来
第 14 步
14.蒸笼先铺笼布,然后一次摆好
第 15 步
15.上锅蒸10分钟,出锅
第 16 步
16.配上菜汤,夏天一般是黄瓜丝、水萝卜等等,冬天有人喜欢羊肉汤汤
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