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青菜肉沫滑蛋
分类:
荤菜
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
最近要考试了,一个人吃就简单点,但也要有营养,有肉有菜又有蛋,足矣,关键简单,做起来又很快,最近刚接触滑蛋,十分迷恋,几乎只要有蛋什么都能滑。等我考玩了,哼哼~~~希望考试顺利通过,太累了。
菜品禁忌
所需食材
瘦肉
(适量);
青菜
叶(适量);
鸡蛋
(两个);盐(适量);
料酒
(一小勺);
生抽
(可有可无);水(
鸡蛋
液的三分之一)
所需调料
青菜肉沫滑蛋的做法
不拘用什么青菜,我只用了菜叶。做饭其实是很随意的事,所以我不好说配料的量,随个人高兴吧
第 1 步
1.肉切碎,也可以直接用肉馅,我喜欢自己切。切好了放点淀粉抓一抓
第 2 步
2.菜叶也切碎,但不要太碎
第 3 步
3.鸡蛋打散,放小勺料酒,去腥,放蛋液三分之一的水,其实可以自己把握,我喜欢这个比例,再放点盐,宁少勿多。搅匀了放菜叶进去
第 4 步
4.放油先把肉炒熟,我怕肉不熟要先炒它
第 5 步
5.下青菜鸡蛋液,转中小火慢慢煎,转动锅子使蛋液分散开,不要集中,不好熟
第 6 步
6.鸡蛋差不多凝固时翻个面,炒散,刚开始会黏黏糊糊的,多炒几下就松松散散的了,尝尝味道,淡了可以加点生抽或者盐调味,我最喜欢味事达~~~然后就可以出锅了
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