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酥皮香肠卷
菜品特色
今儿个要介绍给大家的酥皮香肠卷，很好吃，尤其是孩子们超爱吃！以前常常做酥皮点心，比如拿破仑酥之类的，有时是做练习剩下的，好多，不舍得扔掉，就攒了冷冻着，今天翻出一包香肠来，这东西不常吃，突然想到那些酥皮，就机智了一回，做了这个酥皮香肠卷，晚上放进盘子里，上桌前再烤一下更酥，在淋上些孩子们爱吃的番茄酱，味道非常好！菜品禁忌
所需食材
多余的酥皮(600克左右)；15.5厘米长的香肠(8根)；鸡蛋(1个)；蕃茄酱(少许)所需调料
酥皮香肠卷的做法
这里使用的多余派皮是千层酥皮的多余派皮，平时做酥皮点心多出的用保鲜膜包好，冷冻起来，除了可以做这个酥皮卷，还可以做擀成圆形，做成酥皮披萨！香肠俺用的就是普通市售火腿肠，要想口感更好，更健康，也可以用自制的那种香肠。
- 第 1 步
1.桌上撒少许面粉防粘，把多余的派皮叠放在一起。 - 第 2 步
2.用擀面杖擀成片状。 - 第 3 步
3.两侧向中间叠。 - 第 4 步
4.对折。 - 第 5 步
5.转90度继续擀长。 - 第 6 步
6.一侧向中间折。 - 第 7 步
7.另一侧也向中间折成三折。包上保鲜膜，冷藏30分钟。 - 第 8 步
8.香肠一切3半备用。 - 第 9 步
9.取出酥皮，用擀面杖擀成2。5毫米厚的片状，再用刀子裁成长6X8厘米大的小面皮。 - 第 10 步
10.面皮长其中一头边缘用手压扁，刷上蛋液，在没有压扁那头放上一截香肠。 - 第 11 步
11.从没有扁的那头开始卷起成卷状，排入烤盘。 - 第 12 步
12.表面扫一层蛋液，静置30分钟，再扫一次蛋液。入预热至210度的烤箱，中层，上下火 ，烤25分钟，表面上色即可取出！
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