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红油味泡椒凤爪

分类:荤菜 凉菜 午餐 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道红油味泡椒凤爪不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 凤爪 (500g); 香料 (30g); 料酒 (30ml); 白砂糖 (5g); 味精 (适量);生 姜片 (30g); 大葱 (3条); 朝天椒 (25g);野山椒(1瓶); 菜籽油 (50ml); 花椒 (10g)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的红油味泡椒凤爪吧。

菜品禁忌

所需食材

凤爪(500g);香料(30g);料酒(30ml);白砂糖(5g);味精(适量);生姜片(30g);大葱(3条);朝天椒(25g);野山椒(1瓶);菜籽油(50ml);花椒(10g)

所需调料

红油味泡椒凤爪的做法

  • 第 1 步1.凤爪去指甲切块
  • 第 2 步2.用料酒生姜片大葱码15分钟去除腥味
  • 第 3 步3.洗净后加入香料大火煮15分钟
  • 第 4 步4.待熟后捞起放入提前准备的冷开水里冷却
  • 第 5 步5.菜籽油烧热后倒入准备朝天椒与花椒的碗里做红油,整个辣椒做出的红油吃凤爪时避免太多渣
  • 第 6 步6.加野山椒,姜片,味精,白砂糖,精盐(盐根据自己口味适量加)红油拌均匀,放入冰箱保鲜发酵8小时后入味可吃。
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