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猪展薏米冬瓜汤
菜品特色
最近天氣酷熱，昨天立秋還37攝氏度，整個人都沒胃口了，趁著休息天煲冬瓜汤去去暑，去去水腫。菜品禁忌
所需食材
豬展(500g)；冬瓜(約1500g)；薏米(大半碗)；陳皮(1个)；淮山(五六片)；蓮子(一小把)；蜜棗(2颗)；黨蔘(幾條)；茨實(一小把)；老姜(1块)；江瑤柱(1粒)所需调料
猪展薏米冬瓜汤的做法
加入的水的份量可以根據大家的喜好，喜歡浓郁的可以少加一點，我們家喜歡清爽的，所以加滿滿一煲水。- 第 1 步
1.準備好汤料 - 第 2 步
2.薏米淘洗幾次，量稍微多一點，它也是主角之一 - 第 3 步
3.冬瓜切成大块一點，皮不用去掉 - 第 4 步
4.汆水，我用的是猪展，煲完肉質滑的可以吃掉，用骨頭的話會更香，推薦用西施骨，這畢竟是清一點的汤，所以不推薦用猪骨筒，會很油。 - 第 5 步
5.老姜拍打一下，驅寒，畢竟薏米跟冬瓜都是偏凉性的 - 第 6 步
6.把全部食材一一放進汤煲內，泡果皮的水也可以用 - 第 7 步
7.加入足夠的水就可以煲了，開大火直至它沸騰 - 第 8 步
8.沸騰後調最小的火，再煲兩個小時 - 第 9 步
9.完成了，清甜止渴，放入一點盐調味就可以喝了
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