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私房菜~家传烧鱼
分类:
荤菜
私房菜
海鲜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
今年中秋家宴,说好老公来做。他是上海人,都说上海男人会做菜,我还真没感觉到,今天就让他漏一手吧。
菜品禁忌
所需食材
罗非鱼
(600克);葱,姜,蒜(各少许);
料酒
(20克);
生抽
(15克);白
砂糖
(20克)
所需调料
私房菜~家传烧鱼的做法
重点是煎鱼,这个可不是每个人都拿捏好的,火候掌握的很关键,鱼下锅后不要随意翻动,应该来回晃动,等鱼煎出香味了,再翻个身,然后再也别翻动了。糖不用开始加,快好了收汁时加更好。家传的秘籍哦!
第 1 步
1.鱼洗净晾干,准备好调料。
第 2 步
2.锅预热放入油,把鱼抹干水分,放入煎,等一面煎熟了,晃动一下,感觉不沾了,再把鱼翻个身。
第 3 步
3.剩下的汤汁,加入糖调味,大火收汁至浓稠。
第 4 步
4.将汁浇在鱼身上,撒上香葱即可上桌了。
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