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快手油焖茄笋
分类:
下饭菜
荤菜
油焖
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
竹笋、茄子要好吃,要多油才行。而且火候要够才能入味。这道快手菜,只要做好前期准备,下锅焖炒10分钟就OK了!这是早晨起来给儿子做的午餐便当,来不及拍照。我会认真叙述步骤的。好在很简单,请耐心看下去。
菜品禁忌
所需食材
长
茄子
(3根);
春笋
(1根);
青椒
(2个);
蒜头
(6瓣);头天浆好的肉片(少许);盐(少许);
白糖
(少许);
生抽
(少许);
姜末
(少许);水
淀粉
(少许)
所需调料
快手油焖茄笋的做法
肉片请于头天晚上切好浆好入冰箱冷藏,这样不仅入味,包的浆也更透彻;微波炉叮过的茄子很容易软烂,这样就不需要用过多的油去焖烧了,很健康的方法哦!青椒过下油最后下锅,既保持了青椒的绿色,也不会让青椒过生影响口感。烧茄子一定要用蒜瓣,炸成金黄可以提香,蒜瓣软软糯糯也十分好吃!如果不喜欢蒜瓣,将大蒜切成蒜片最后下也不错呢。
第 1 步
1.汤锅装水置火上烧开水。等水开的时候,将春笋剥去笋衣,削去外皮儿,切成滚刀块。切完正好水开,将笋块下锅加少许盐煮5至10分钟。然后将煮好的笋块过下凉水;
第 2 步
2.煮笋块的时候,将长茄子洗净,切成滚刀块,用水略冲洗,以除去茄子表面的黑色,这样烧出的茄子不黑;
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