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爽口小凉拌
菜品特色
海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。我国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。菜品禁忌
所需食材
苦菊(150g)；皮蛋(1个)；花生米(30g)；海蜇头(300g)；涝汁(1勺)；糖(2匙)；盐(2匙)；陈醋(2匙)；味精(0.3匙)；蒜(20g)所需调料
爽口小凉拌的做法
- 第 1 步
1.海蜇头因为是盐腌渍的所以是提前一天就开始浸泡 - 第 2 步
2.浸泡好的海蜇头清洗干净沥干水份 - 第 3 步
3.改刀片成薄片备用 - 第 4 步
4.锅中烧开水将海蜇头轻轻焯一下就立即盛出，不然就会变的特别小还影响口感 - 第 5 步
5.切记不能焯水时间过长 - 第 6 步
6.焯完立即放入冷水中冲凉 - 第 7 步
7.焯完立即放入冷水中冲凉 - 第 8 步
8.苦菊洗净沥干水份备用 - 第 9 步
9.皮蛋切成小丁 - 第 10 步
10.花生米用油炸一下更加香脆 - 第 11 步
11.准备好的原材料放入容器中 - 第 12 步
12.放入涝汁、糖、陈醋、盐、味精、蒜末拌匀入味 - 第 13 步
13.拌好的爽口小菜装入盘中 - 第 14 步
14.这道小菜特别爽口，苦菊还可以去火哦 - 第 15 步
15.家里宴客必备之小菜噢 - 第 16 步
16.和朋友喝着小酒吃着小菜唠着小嗑美美滴！ - 第 17 步
17.亲们爽口走起来噢
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