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巧克力慕斯
菜品特色
巧克力控们赶快一起来吧，夏天怎么可以少了慕斯呢~~~菜品禁忌
所需食材
蛋糕片(2片)；黑巧克力(100克)；奶油(150克)；蛋黄(2个)；牛奶(100克)；白糖(30克)；琼脂(10克)；柠檬汁(1勺)；奥利奥饼干所需调料
巧克力慕斯的做法
蛋糕片用的是现成的，琼脂一定要加热至细腻无颗粒状才好，我的熬的不是很细腻，最后口感欠佳。- 第 1 步
1.琼脂用水泡软，加入牛奶倒入锅中小火加热。巧克力隔水加热融化。蛋黄打散。奶油打发。 - 第 2 步
2.琼脂小火加热至无颗粒状，加热过程中搅拌防止粘底。加入柠檬汁，去除腥味。 - 第 3 步
3.将融化的巧克力加入打发奶油中，打散的蛋黄加入融化的牛奶溶液中，然后将其倒入奶油，搅拌均匀。 - 第 4 步
4.模具底部放一块蛋糕片，边缘留空，倒入一半巧克力慕斯液，盖上另外一块蛋糕片，再将剩余的慕斯液倒入，放入冰箱冷藏5-6小时。脱模后撒上可可粉，将奥利奥饼干贴在侧面即可。
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