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蜜汁叉烧

分类:荤菜 下酒菜 凉菜 叉烧 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

我说过我是偏甜口 所以叉烧这类偏甜的菜我很稀饭 可是叉烧在我们这里很难买到 必须要到那种港式茶餐厅才有 话说那天是避风塘吃他们的蜜汁叉烧 感觉肉好老 然后切的超薄 加起来的厚度还没有我3块叉烧厚 价格又死贵 现在一直习惯在家做吃的 出去吃反倒不习惯了 感觉价格太贵了 什么都想自己做。。。。 好吧 俺们这种贤惠的孩子必须在家做一次啊 当然做法纯属自己研究 不可能和避风塘的味道一样 反正做法真心简单啊 新手一学就会~

菜品禁忌

所需食材

五花肉(1斤左右);叉烧酱(三勺);耗油(一勺);蜂蜜(一勺);甜面酱(半勺);蒜瓣末(2瓣)

所需调料

蜜汁叉烧的做法

  • 第 1 步1.五花肉加入姜片和一大勺料酒用清水浸泡2小时。
  • 第 2 步2.将所有腌料混合均匀。
  • 第 3 步3.用锤子敲打下肉(这一部纯属自己倒腾,可以省略)
  • 第 4 步4.将腌料和肉放入保鲜袋,扎紧袋口,揉捏保鲜袋让酱料更均匀。
  • 第 5 步5.放入冰箱冷藏一夜。
  • 第 6 步6.烤盘铺上锡纸,烤网上放五花肉,用刷子将保鲜袋里的腌料涂在五花肉上。
  • 第 7 步7.烤箱预热180度,中层,烤40-45分钟左右,直至上色。每隔7分钟左右翻面一次,同时刷上腌料继续烤,我翻面了4次。
  • 第 8 步8.取出切片
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