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虎皮蛋糕卷

分类:蛋糕 烘焙美食 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道虎皮蛋糕卷不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 鸡蛋 (4个); 色拉油 (45g); 牛奶 (45g); 细砂糖 蛋黄 (20g);低粉(80g); 细砂糖 蛋白 (60g); 可可粉 (一大勺); 蓝莓 酱(少许)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的虎皮蛋糕卷吧。

菜品禁忌

所需食材

鸡蛋(4个);色拉油(45g);牛奶(45g);细砂糖蛋黄(20g);低粉(80g);细砂糖蛋白(60g);可可粉(一大勺);蓝莓酱(少许)

所需调料

虎皮蛋糕卷的做法

做虎皮蛋糕要注意一下,点盆子要无水无油。如果你用的是色拉油。色拉油最好选择玉米油跟葵花籽油,不能是调和油,因为调和油的味道比较重,还有橄榄油。还有表面温度一定不能太高,否则蛋糕容易开裂。
  • 第 1 步1.先把牛奶跟色拉油,白砂糖一起倒入一个盆内。搅拌均匀。
  • 第 2 步2.把蛋清跟蛋黄分离。我把混合的油跟牛奶分3次倒入,装有蛋黄的盆内。
  • 第 3 步3.搅拌均匀后分3次加入过了筛的低筋粉。搅拌均匀。
  • 第 4 步4.取出两大勺蛋糕糊,和一大勺的可可粉搅拌均匀。
  • 第 5 步5.倒入一个裱花袋剪一个很小的口。
  • 第 6 步6.把蛋糕糊放到烤盆里用刮刀尽量的刮平,离桌面20厘米放下振出里面的气泡。剪个小口的,巧克力蛋糕糊挤在蛋糕糊上。拉成直线。
  • 第 7 步7.找一个干净的牙签。挑出花纹了,第一行正方向画,第二行反方向画以此类推
  • 第 8 步8.放入预热好的烤箱内,中层上火,150度,下火,170度烤25分钟左右。如何检测?有没有考好?用牙签,戳一下如果牙签上没有取出没有蛋糕屑,说明烤好了。
  • 第 9 步9.称还是温热的时候脱模放在烘焙纸上。抹上蓝莓酱。用擀面杖朝里卷。固定10分钟。
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