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【美式酥脆草莓派】

分类:甜点 烘焙美食 美国 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

最早知道派这种食物,还是看美国的电影。后来看疯狂主妇的时候发现,几乎所有的美国妇女们都会做这个。用清新的花篮装着,然后带着去邻居家里做客。是倍有面子的礼物。跟着一婶走,这疯狂的草莓季里,咱们也浪漫一把~

菜品禁忌

所需食材

派皮材料:低筋面粉(150克);黄油(60克);细砂糖(15克);水(50克);草莓馅材料:草莓(200克);鸡蛋(40克);牛奶(80克);高筋面粉(15克);盐(1/4小勺);杏仁香精(数滴);杏仁酥粒材料:高筋面粉(40克);美国大杏仁(40克)

所需调料

【美式酥脆草莓派】的做法

  • 第 1 步1.先做杏仁酥粒。黄油软化后,加入细砂糖搅拌均匀。
  • 第 2 步2.倒入面粉和切碎的杏仁,搅拌。
  • 第 3 步3.揉成面团,然后放进冰箱冷冻至硬,我大约用了20分钟。
  • 第 4 步4.再做派皮。黄油稍微软化后,倒入低筋面粉和细砂糖,不断揉搓。
  • 第 5 步5.这是混合后的面粉。
  • 第 6 步6.面粉里加水,揉成面团后松弛15分钟。
  • 第 7 步7.将面团擀成薄片,大约0.3-0.5cm厚。
  • 第 8 步8.擀好的面片盖在派盘上(我为了脱模方便,用的活底派盘,并且将底部包了一层锡纸),用手轻压铺平,然后用擀面杖在派盘上滚过,把多余的面片从派盘边上切断。然后用叉子在面皮上戳一些小孔备用。
  • 第 9 步9.最后做馅料。草莓洗后切成块。
  • 第 10 步10.黄油隔水加热后糖、盐搅拌均匀,然后滴入杏仁香精(没有可不加),再加入牛奶和鸡蛋搅拌均匀。
  • 第 11 步11.加入高筋面粉,搅拌均匀。
  • 第 12 步12.加入草莓块,搅拌成糊糊状。
  • 第 13 步13.将草莓糊倒入派盘中。
  • 第 14 步14.撒上杏仁酥粒,然后放入预热180度的烤箱中层,上下火35分钟左右,草莓馅料凝固后即可出炉。
  • 第 15 步15.出炉后放凉,然后脱模切块吃。为了好看,表面还可以用草莓来装饰。
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