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奶香手撕饼
菜品特色
材料：面粉220克黄油40克盐3克30度左右的凉开水约120克做法：制作奶酥馅：黄油隔热水溶化后稍微冷却一下�菜品禁忌
所需食材
面粉(220克)；黄油(40克)；盐(3克)；30度左右的凉开水(约120克)所需调料
奶香手撕饼的做法
面尽量活的软一起，醒发的时间也一定不能少。擀的薄一些，成品会更酥。
烙的时候勤翻面。
制作油酥没有黄油，可用普通食用油代替，也可用牛奶带替清水活面。
- 第 1 步
1.制作奶酥馅：黄油隔热水溶化后稍微冷却一下，加入40克面粉，再倒入盐，用勺子搅拌均匀，制成油酥备用。 - 第 2 步
2.把180克面粉倒入容器中，分次倒入温水，一边加水，一边用筷子搅拌，待面粉呈雪花状后，用手揉成光滑的面团儿，盖上保鲜膜，饧约20分钟。 - 第 3 步
3.把饧好的面擀成约3mm厚的面片，用勺子在擀开的面片上抹上均匀的一层酥油，从一端卷到另一端 - 第 4 步
4.把面卷好，按平后用刀切开，一切为二，然后把两条面合并在一起，卷成卷儿，盖湿布松弛20分钟后 - 第 5 步
5.再用手按平，然后用擀面杖擀成薄薄的一张饼。 - 第 6 步
6.平底锅烧热后倒入一点油，放入薄饼，盖上盖子，用中小火烙制。一面烙约1分钟时，在表面刷薄薄的一层油后，翻面儿再烙，反复2次，呈金黄色饼就好了。
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