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烧杂拌

分类:晚餐 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道烧杂拌不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由汤: 羊肉 (600克); 白萝卜 (1根);菜:皮肚; 牛肉 丸; 鱼丸 ;燕饺;鱼 豆腐 ; 鹌鹑 蛋; 鱿鱼 片; 腐竹 ; 海带 ;笋片; 木耳 ; 蘑菇 ; 油菜 ; 胡萝卜 ;调味料:盐; 米醋 ; 香油 ; 胡椒粉 ;水 淀粉 组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的烧杂拌吧。

菜品禁忌

所需食材

汤:羊肉(600克);白萝卜(1根);菜:皮肚;牛肉丸;鱼丸;燕饺;鱼豆腐鹌鹑蛋;鱿鱼片;腐竹海带;笋片;木耳蘑菇油菜胡萝卜;调味料:盐;米醋香油胡椒粉;水淀粉

所需调料

烧杂拌的做法

  • 第 1 步1.羊肉洗净跟冷水一起下锅,大火煮开后再续煮3-4分钟;
  • 第 2 步2.当锅内飘满浮沫时即可关火,将羊肉捞出用热水洗净,汤倒掉;
  • 第 3 步3.将锅洗干净,重新加入热水、羊肉,白萝卜片,大火煮;
  • 第 4 步4.煮大约20-30分钟,用筷子试着能将羊肉顺利穿透,看穿孔处没有血水渗出即可关火,煮时间太长会老;
  • 第 5 步5.取出所需的羊肉,放到自然凉透后切片;
  • 第 6 步6.各种肉丸提前解冻,水发的跟青菜蘑菇什么的菜品都洗净切好备用;
  • 第 7 步7.另取一口较小一点的锅,倒入羊肉汤,加入肉丸类的一起大火煮;
  • 第 8 步8.开锅后加入皮肚腐竹蘑菇胡萝卜一类的继续煮;
  • 第 9 步9.再次开锅后加入羊肉、木耳、油菜稍煮,最后加盐、胡椒粉拌匀,水淀粉勾芡,再滴几滴米醋、香油即可。
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