首页 >
酸奶蛋糕
菜品特色
2016年的第一个蛋糕就是酸奶蛋糕啦！有这芝士蛋糕的外表，有着酸奶的清新，更有着超绵密湿润的口感，怎么不让众人为之神魂颠倒呢。用料的简单，无黄油的油腻，也是这款酸奶蛋糕的另一特色！心动不如行动！让这款酸奶蛋糕来打开您2016年的厚重大门吧，带来全新的口感与享受！而且我都是高清拍图，步骤超详细，再也不怕失败了！菜品禁忌
所需食材
酸奶(100克)；低筋面粉(24克)；玉米淀粉(12克)；细砂糖(40克)；6寸模具(1个)；油纸所需调料
酸奶蛋糕的做法
- 第 1 步
1.首先将材料备好，将低粉和玉米淀粉过筛备用 - 第 2 步
2.鸡蛋打开，将蛋黄和蛋清分开放在无油无水的干净盆子里 - 第 3 步
3.将酸奶倒入干净的盆子里 - 第 4 步
4.将一个蛋黄倒入酸奶中，用打蛋器搅拌均匀 - 第 5 步
5.搅拌均匀后再加入另一个蛋黄，记得一定要充分搅匀后再放另一个蛋黄 - 第 6 步
6.之后再倒入过筛好的低粉和玉米淀粉 - 第 7 步
7.用之字型的手法搅匀粉类，就是左右左右的来搅拌，充分搅匀后就完成了蛋黄糊咯 - 第 8 步
8.蛋清先打15秒左右，出现大得鱼眼泡，就可以倒入三分之一的细砂糖，继续打 - 第 9 步
9.再打30秒左右，蛋清的泡沫变得细腻时，再倒入三分之一的细砂糖，继续打 - 第 10 步
10.蛋清变得更细腻时，倒入最后的细砂糖，继续打 - 第 11 步
11.至到打至硬性发泡，就是拉起打蛋器时底部有比较硬的小三角 - 第 12 步
12.取三分之一的蛋清加入之前的蛋黄糊中，切拌均匀，切忌画圈来搅拌会使蛋白消泡 - 第 13 步
13.完全切拌均匀之后，再加入剩下的三分之二的蛋白，还是切拌，而且动作要快，因为时间过长的话，蛋白会消泡 - 第 14 步
14.准备好一个6寸的模具，裁剪出一个圆形油纸片，放入模具底部，这样脱模方便许多，同时预热好160度的烤箱 - 第 15 步
15.将拌匀的酸奶蛋糕糊倒入模具中，最后提起模具轻甩几下，震走气泡，用刮刀摸平表面就可以入烤箱了 - 第 16 步
16.烤箱的下层放入一盘水，模具放入160度的烤箱中烤30分钟左右，大家还是适当考虑自家的烤箱的脾气，时不时的观察蛋糕的情况 - 第 17 步
17.哈哈哈哈，让我自嘲三千遍，因为我将蛋糕放在了烤箱的最上层，就看不见蛋糕的表面咯。所以。。。。拿出来的时候就上色深了点啊。。。。所以大家一定要随时看着自己的蛋糕啊。。。 - 第 18 步
18.这里就是脱模的小贴士，用一根竹签插到蛋糕边缘处，轻轻地划一圈，然后在找一个比较高的瓶子，将模具放在上面，双手扶着模具的两边轻轻往下按，小心一定哦，这样就完成了脱模，再用小刀轻轻划过底部就行了，因为先前已经铺了油纸在底部，所以很轻松就完成了脱模啦 - 第 19 步
19.侧面来一发，蛋糕组织是不是超细腻呢？咬一口更妙不可言哦
收藏地址：https://www.lanyaa.com/zuofa/648315
特别声明：以上内容是由用户网友整理并上传发布，版权归原作者所有，本平台仅提供信息存储服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
