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上海酱鸭
分类:
荤菜
下酒菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
是不是经常在熟食店看见油光光的酱鸭,觉得很高端,其实,在家做非常简单。
菜品禁忌
所需食材
鸭子
(一只)
所需调料
上海酱鸭的做法
第 1 步
1.锅中倒入(小碗)半碗料酒,半碗老抽,半碗生抽,小半碗冰糖,2碗开水,煮开,转中火盖盖闷煮1个小时,期间要看火,不要烧干,并且隔一段时间就把汤汁淋在鸭身上,最后筷子能轻松插入最厚的部分时,开盖,转大火,不断的用勺子往鸭身上淋汤汁上色,直到汤汁浓稠成一小碗,鸭子取出,汤汁盛出。
第 2 步
2.鸭子放凉后斬块,吃时可以将汤汁加热淋上,或者粘着吃。
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