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彩绘蛋糕卷
菜品特色
第一个从书上看到彩绘蛋糕卷的时候，就觉得这个实在太可爱了，萌翻了。只要拿描绘好的图案去烘烤就可以让蛋糕卷大变身，从第一眼看到时就会让人感觉很幸福，这就是在日本最受欢迎的彩绘蛋糕卷，吃的乐趣不言而喻，描绘图案时心跳加速的紧张感及烘烤完成后将烤盘纸撕下时的兴奋感，这就是烘焙的乐趣。菜品禁忌
所需食材
蛋黄(4个)；细砂糖(10克)；色拉油(50克)；牛奶(60克)；低筋面粉(80克)；蛋白(4个)；柠檬汁(几滴)；细砂糖(40克)；可可粉(少许)所需调料
彩绘蛋糕卷的做法
- 第 1 步
1.烤盘铺好油纸，蛋黄加入10克糖打匀。 - 第 2 步
2.分别再加入玉米油和牛奶打匀。 - 第 3 步
3.之后筛入低粉，切拌均匀。 - 第 4 步
4.蛋白液中加几滴柠檬汁。 - 第 5 步
5.打至粗泡。 - 第 6 步
6.分三次加入40克砂糖，打至湿性偏干状态。 - 第 7 步
7.挖一勺蛋黄液分别加入几滴红色色素和可可粉拌匀，加入蛋黄液三倍左右的蛋白切拌均匀，装入一次性挤花袋，剪一个小口子，在铺好油纸的烤盘上挤上图案，入预热好的烤箱烤1分钟后取出。 - 第 8 步
8.余下的蛋白糊分三分之一放入蛋黄糊里切拌均匀，再三分之一拌匀，最后直接倒入剩余的蛋白盆里，上下翻搅切拌匀，所有面糊倒在图案上，摔几下烤盘，震出气泡。 - 第 9 步
9.烤箱预热180度，中层，上下管，14分钟，烤好后趁热撕掉油纸，放凉备用。 - 第 10 步
10.淡奶油加10克糖打到硬性 这次我都加了自己熬的蓝莓果酱，用擀面杖卷起后用油纸卷紧，入冰箱30分钟后取掉油纸。
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