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花雕紫苏大闸蟹

分类:荤菜 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

肥美的大闸蟹好吃,但是性寒,配上热性的紫苏来蒸煮,中和蟹的寒性,加上温热的黄酒,放心痛快的吃个过瘾吧

菜品禁忌

所需食材

阳澄湖大闸蟹(3只);花雕酒(50g);姜片(5片);紫苏包(1包);清水(120ml)

所需调料

花雕紫苏大闸蟹的做法

  • 第 1 步1.鲜活的大闸蟹泡淡盐水,使其吐出杂质
  • 第 2 步2.洗刷干净
  • 第 3 步3.花雕酒和清水混合均匀
  • 第 4 步4.酒水倒入锅中,放入姜片大火烧开
  • 第 5 步5.水开后放入蟹,肚子朝上,紫苏包放在上面
  • 第 6 步6.盖盖子蒸煮15分钟左右至水干
  • 第 7 步7.出炉,松绑
  • 第 8 步8.满满的蟹黄,好美味
  • 第 9 步9.红彤彤的
  • 第 10 步10.吃的陶醉
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