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香煎茄盒
菜品特色
妈妈喜欢这道菜，但是妈妈自己不爱动手做，嫌麻烦，所以有机会我就会做做，让妈妈享受一回。不过以前都是炸的，妈妈血脂粘稠了，这回换做煎烙的，一样美味儿还少油。菜品禁忌
所需食材
猪肉(适量)；长茄子(一个)；葱姜末(少许)；鸡蛋(一个)；面粉(适量)；盐(适量)；酱油(少许)；鸡精(少许)；食用油(少许)所需调料
香煎茄盒的做法
- 第 1 步
1.选取肥三瘦七的猪肉洗净，剁成肉糜，加入葱姜末，盐。酱油，鸡精，再加一个蛋清液搅打成馅料 - 第 2 步
2.面粉加水再将上面剩余的蛋黄加入其中，搅拌成浓稠相对合适的面糊待用，尽量不要太稀了，那样后面茄盒挂不上面糊的 - 第 3 步
3.将茄子切成两片圆片片，要连在一起的哈，不要完全切开， 把整个茄子都处理成这样 - 第 4 步
4.把肉馅填充到两片茄子中间 - 第 5 步
5.电饼铛或者平底锅加热，涂抹上适量的食用油 - 第 6 步
6.将夹好肉馅的茄盒放到面糊里滚一下 - 第 7 步
7.然后一一摆放到电饼铛里，煎制两面金黄就好了，尤其是煎好一面，见另一面的时候，看到煎好的那面上面有小气泡泡出现，基本就熟了 - 第 8 步
8.煎好了，装盘，最好再搭配着蒜泥等蘸料吃，更美味儿。
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